GOLFEADOS VENEZOLANOS

Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, que sin duda, se han convertido en uno de los dulces mas apreciados por los venezolanos. Se encuentran en cualquier panadería del país, pero los más famosos y realmente deliciosos, suaves, esponjosos y llenos de “melao” y queso, se encuentran en cualquier parte de Venezuela forman parte de nuestra identidad como venezolanos

Los Golfeados están rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean. Acompañados de un trocito de queso ‘e mano son una delicia inolvidable.

En este artículo dejo la receta para preparar unos golfeados deliciosos que servidos al desayuno o media tarde como merienda le regalaran a su paladar el dulce sabor de Venezuela.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 120 minutos

PORCIONES: Para 10 personas

Recetas de postres y dulces

 

Ingredientes

·       20 grs. de levadura fresca

·       1/4 Lt. de leche tibia

·       1 cdta. de sal

·       ½ taza de azúcar

·       350 grs. de harina

·       2 huevos

·       50 grs. de mantequilla derretida

·       Relleno

·       50 grs. de mantequilla

·       300 grs. de Papelón rallado

·       250 grs. de Queso blanco suave rallado

·       Anís al gusto

·       Papelón derretido en agua al gusto

Preparación

Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla y deje reposar por unos 20 minutos

Agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa.

 Agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave dejar reposar la masa por unos 45 minutos.

Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue.

Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie y proceda a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente.

Colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con el papelón derretido.

TRUCO

Antes de colocarlos en el horno agrega un poco de agua entre los golfeados para que no se peguen y queden con una mejor humedad.