TORTA DE PIÑA VOLTEADA

DIFICULTAD: Media 

TIEMPO: 90 minutos

PORCIONES: Para 10 personas

INGREDIENTES:

·         125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente + 4 cucharadas

·         4 cucharadas de azúcar morena (azúcar moscabada)

·         125 gr. de azúcar

·         3 huevos tamaño “L” enteros a temperatura ambiente

·         una pizca de sal

·         200 gr. de harina de trigo

·         2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal)

·         4 cucharadas de leche a temperatura ambiente

·         1 lata grande de piña en rodajas

·         1 molde de aprox. 22 cm. de diámetro que NO sea desmoldable

Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos.

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Coloca la piña sobre un colador y escurre todo el líquido. Corta las rodajas en cubos de 1 cm. x 1 cm. Reserva.

Derrite 4 cucharadas de mantequilla y luego la viertes dentro del molde. Esparce uniformemente.

Espolvorea 4 cucharadas de azúcar morena (azúcar moscabada) sobre la mantequilla. Cuida de que esté bien repartida.

Coloca los trozos de piña encima del azúcar y teniendo en cuenta de que quede uniformemente distribuida.

Tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) y la sal. Reserva aparte.

Bate con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas, la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una masa bien suave. Agrega el azúcar de vainilla o la esencia de vainilla. Añade los huevos uno a uno. Cuida de añadir cada huevo luego de que el anterior se haya integrado completamente.

Al final agrega los componentes secos previamente tamizados y ve intercalando con la leche. Mezcla solo hasta que los ingredientes se hayan integrado. La mezcla debe quedar brillante y homogénea.

Vierte la mezcla en el molde sobre la piña, alisa y nivela la superficie, y le das al molde unos golpecitos contra la encimera de la cocina para eliminar las burbujas de aire y para que la mezcla penetre bien por todos los rincones.

Lleva al horno y hornea por 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca del horno y desmoldas el bizcocho muy cuidadosamente sobre una bandeja. Ten en cuenta de que la piña debe quedar hacia arriba. Deja enfriar completamente.

A disfrutarloooooo!!!