ARROZ ARABE

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 25 minutos

RACIONES: Para 4 personas

RECETAS DE ARROZ 

Cómo preparar un arroz árabe. Me pregunto si habrá alguien a quien no le guste el arroz. Seguro que sí, pero seguro también que son los menos.

Puede que no existe un cereal tan versátil como este, son casi infinitas las formas de prepararlo y los acompañamientos con los que podemos degustarlo. Con carnes y pescados de todo tipo, mariscos, hortalizas, otras legumbres, setas, sólo o acompañado, las opciones no pueden ser más extensas. Tiene distintas maneras de preparar arroz y algún acompañamiento, por ejemplo hacer arroz blanco básmati o incluso como preparar un simple arroz blanco.

Quizá una de las recetas más antiguas, por ser una de las culturas que antes lo utilizó, sea un arroz al estilo árabe. Esta es una de las variedades de recetas de arroz que existen en Oriente Medio y que se suele preparar en Navidad en muchos países latinos. En la cultura árabe este cereal tiene un protagonismo especial y existe una amplia variedad de platos con él como protagonista. Casi podemos asegurar que no hay cultura gastronómica en el mundo que no tenga el arroz entre sus platos y recetas.

La receta de hoy está basada en una de las formas más típicas y sencillas de preparar arroz en el mundo árabe. Se emplea como acompañamiento o parte del plato de multitud de recetas, especialmente con carne, que puede cocinarse con el propio arroz o por separado con su propio proceso.

En cualquier caso se trata de una receta muy sencilla que vale la pena preparar en casa. Aromática, nutritiva, con un toque dulce por las uvas pasa y ligeramente amargo por las almendras, ligero y muy delicioso.

Ingredientes para Cómo preparar arroz árabe

1 taza de arroz

2 tazas de agua

40 gr. almendras crudas

40 gr. uvas pasas o sultanas

40 gr. fideo grueso

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

sal (al gusto)

Preparación del arroz árabe

1.   En una cazuela amplia calentamos el aceite de oliva virgen extra y añadimos los fideos.

2.   Removemos constantemente y dejamos que se doren a temperatura media durante 2-3 minutos.

3.   Cuando los fideos comiencen a dorarse añadimos las almendras enteras, las uvas pasas y el diente de ajo entero pero aplastado.

4.   Removemos constantemente para hasta que los fideos terminen de dorarse, las uvas pasa comiencen a hincharse y las almendras se vayan tostando.

5.   Añadimos el arroz a la cazuela y dejamos que se comience a rehogar con el resto de ingredientes removiendo sin parar.

6.   Cuando vemos que algún grano de arroz comienza a tostarse salamos y añadimos el agua, considerando 2 tazas de agua por cada taza de arroz.

7.   Dejamos que se cocine el arroz a fuego medio hasta que el agua se evapore. Servimos como acompañamiento de carnes o pescado bien calentito.

Un arroz muy ligero, rápido y económico, que se sirve en las fiestas de navidad o cenas originales.

Un arroz con un toque dulce que acompaña las comidas de sabores fuertes, excelente para las personas que gustan de la combinación de sabores dulces y salados. Se los recomiendo, no dejes de prepararlo en casa.

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